经典辣子鱼块

本文摘要:1粗茶淡饭1食材明细主料草鱼400g辅料油适量盐2g生抽5g老抽3g干辣椒15g干花椒3g葱10g姜10g大蒜10g料酒10g玉米淀粉5g熟白芝麻1g麻辣口胃炒工艺半小时耗时普通难度辣子鱼块的做法步骤 1草鱼买回来后清洗洁净(草鱼太大,我只买了一半,在买的时候,店家会帮助去除了内脏,刮去鱼鳞) 2准备好干辣椒段、干花椒、葱 段、姜条、蒜片 3草鱼切小块,并放入盐、料酒、生抽、老抽和少许白胡椒粉 4搅拌匀称后腌制20分钟左右 5炸之前放入玉米淀粉拌匀 6锅中倒入较多的油,再放

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1粗茶淡饭1食材明细主料草鱼400g辅料油适量盐2g生抽5g老抽3g干辣椒15g干花椒3g葱10g姜10g大蒜10g料酒10g玉米淀粉5g熟白芝麻1g麻辣口胃炒工艺半小时耗时普通难度辣子鱼块的做法步骤 1草鱼买回来后清洗洁净(草鱼太大,我只买了一半,在买的时候,店家会帮助去除了内脏,刮去鱼鳞) 2准备好干辣椒段、干花椒、葱

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段、姜条、蒜片 3草鱼切小块,并放入盐、料酒、生抽、老抽和少许白胡椒粉 4搅拌匀称后腌制20分钟左右 5炸之前放入玉米淀粉拌匀 6锅中倒入较多的油,再放少许盐(可起到防溅作用) 7大火将油烧热后下入鱼块,转中火炸制,期间要用锅铲推动,如果有粘连的要离开 8直到炸至外貌金黄,有点硬度即可捞出 9倒出多余的油,锅中留适量油,放

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入花椒爆香 10倒入干辣椒、葱段、姜条、蒜片,再撒少许盐炒出香味 11再将炸好的鱼块倒入,翻炒片刻关火 12撒入一勺熟白芝麻炒匀即可出锅 13无比开胃的辣子鱼块可以开吃啦,冷热皆可哦小窍门1、炸鱼时建议用不粘锅,这样可以保持鱼块的完整2、辣椒的量可凭据自己喜好来放来自 美食天下 1粗茶淡饭1 的作品使用的厨具:不粘锅、炒锅
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