快立春了记得吃春饼 出不去门自己在家做 饼薄如纸 柔软劲道

本文摘要:另有三天就是立春,作为二十四节气之首,立春代表着春天的开始,象征着天气转暖,万物苏醒。立春这天要吃春饼或者春卷,有“咬春”的寓意,薄薄的筋饼卷着种种菜肴,也有春卷万物之意。 虽然立春不是传统节日,可是从立春开始,就意味着隆冬终于要竣事了。今年的冬天注定是不平凡,全国人们都在家中守望,期待着春天的来临,春天一到,万物苏醒,人的身体也逐步的强壮起来,天暖了,就意味着新的希望。

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另有三天就是立春,作为二十四节气之首,立春代表着春天的开始,象征着天气转暖,万物苏醒。立春这天要吃春饼或者春卷,有“咬春”的寓意,薄薄的筋饼卷着种种菜肴,也有春卷万物之意。

虽然立春不是传统节日,可是从立春开始,就意味着隆冬终于要竣事了。今年的冬天注定是不平凡,全国人们都在家中守望,期待着春天的来临,春天一到,万物苏醒,人的身体也逐步的强壮起来,天暖了,就意味着新的希望。在北方立春吃春饼,就像春节吃饺子一样,都是对新生活的展望,今年不能去春饼店吃,那就动手自己在家做吧,自己做好吃实惠,而且吃着放心。

​春饼的做法【操作步骤】步骤一:面粉300克,加2克盐,边搅拌边加水,水量150克左右,搅成面絮。步骤二:加适量的玉米油,然后开始用手揉面团,把面团揉平滑之后,在外貌上刷一层油,然后盖上保鲜膜,放一旁醒20分钟左右。步骤三:醒好之后面板上撒点干粉,把面团放在面板上,揉搓成匀称的长条,然后支解成巨细匀称的面剂子,或许支解成12个左右。

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步骤四:把剂子团圆,全部按成小面饼,然后在一个平盘中刷油,把小面饼放入盘中,在每一个面饼上面匀称地刷薄薄一层油,盖上保鲜膜放一旁松弛15分钟。步骤五:松弛好的小饼放在面板上,外貌再刷点油,然后把另一个小饼叠在上面,就这样,刷一层油,叠一个小饼,一共叠5张左右,用手掌轻轻按扁。

步骤六:然后用擀面杖沿着差别的偏向擀成薄饼,擀的时候向前推着擀,不要太用力向下压。步骤七:擀好的面饼放入蒸屉中,开水上锅蒸2分钟左右,蒸熟就可以,蒸久容易粘连,蒸好拿出来放入盘中,趁热把5张饼依次揭开就可以了。看一下蒸好的春饼,薄如蝉翼,弹性很是好。

步骤八:把春饼叠起来摆入盘中备用就可以了。春饼做好,再做几道可以配着春饼卷着吃的小菜。香辣土豆丝,把辣椒丝和蒜末放入油锅中炒出香味,放入土豆丝炒熟,加点盐和胡椒粉就可以,出锅盛入盘中备用。

炒合菜,葱花蒜末炒香,放入豆干和芽菜翻炒之后,放入韭菜段,韭菜炒软,淋入生抽和蚝油就可以盛出来了。酱炒肉丝,葱姜炒香,放入肉丝炒熟,放入甜面酱,翻炒匀称,然后盛入盘中备用。配菜合盘,切点葱花,胡萝卜和葱丝,鸡蛋丝,把四种丝摆入盘中就可以了。

把春饼展开铺平,依次放入准备好的配菜,卷起来就可以吃了。内馅很是富厚,饼皮很是薄,可是柔软劲道,不容易扯破。丰盛鲜味的春饼就做好了,饼皮Q弹筋道,而且柔软不硬,薄如蝉翼,卷上种种喜欢的菜,每一口都是春天的味道。这个饼吃起来爽口不腻,满满的内馅,吃起来很过瘾。

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用蒸的方法做的春饼凉着吃也不硬,很是好吃。【小贴士】1、和面的时候和成中等偏硬的面团,因为醒面会让面团变柔软,太软了面很黏,筋性欠好。

2、和面要用凉水,不要用热水,热水和面虽然面团很柔软,可是会破坏面的筋性,使春饼做出来韧性欠好。3、醒面时间不要太长,保证半个小时之内,醒面时间久了面团太过柔软,容易发粘,蒸熟后不容易揭开。

4、支解好的小面剂在松弛的时候,外貌要刷油,这样可以锁住水分,让面团柔软,而且会增加面团的柔韧性。5、擀饼皮的时候不要太过用力,因为蒸熟后需要揭开,用力擀会欠好揭开。6、蒸面皮要开水上锅,蒸2分钟左右就可以,不要蒸久了,水蒸气会让面皮变粘,可以用蒸屉或者蒸的时候不要用大火,以淘汰水汽。

7、蒸熟的饼趁热揭开,凉了揭开会黏在一起。本文由聪聪食光原创,主要分享家常菜、私房菜、西餐,烘焙,甜点,面点等。对美食感兴趣可以关注,如果有问题接待在文章下方留言。烹饪技巧千变万化,作者的看法并不是唯一,望相互尊重,接待配合交流学习。


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